Månedlige arkiver: august 2012

hverdagslivets utfordringer blåst bort av helgefrihet :)

Publisert av
Svar

Denne bloggen skulle jo først og fremst være en påminner til meg selv om de små hverdagselementene som skaper lykkelige dager. Men det er noen hendelser som plutselig gjør at det er vanskelig å se disse hverdagselementene. En liten ting kan blåses opp og alt står plutselig på hodet. Denne uken har vært slik. En revurdering av hvordan hverdagslivet bør se ut, og kan se ut blir viktig da. Og når da helgen endelig kommer og man kan legge fra seg slike tanker (i hvert fall forsøke) er utrolig godt!

Så dette innlegget er en hyllest til helgen! 😉

Fredagen startet helgen med et vanvittig morsomt 50-årslag som vil huskes i lang tid med et smil rundt munnen. Lørdagen ble deretter naturlig nok veldig rolig og dagen i dag har fremdeles ikke noe planlagt innhold. Utrolig godt. Da har man tid til blant annet å mimre over sommeren og blogge litt 🙂 Så her kommer et bildeskred over de mest minneverdige lykke-stundene fra sommeren 2012

Håper leserene mine har hatt en god helg også! Nyt de siste timene som er igjen av den. Det vet jeg jeg skal!

Helg med (glutenfritt) Innhold

Publisert av
Svar

I helga hadde vi besøk av en nydelig, liten familie på tre. Broren til mannen min, Arne, hans fru Lillian og deres vakre lille Harald-Martin kom fredagkveld og ble til søndag. Helga ble innholdsrik og morsom med vegmuseum og barnas gård på dagtid og god mat med litt godt i glasset på kvelden. Akkurat slik jeg liker det!

Den største begivenheten for helgen, til tross for celebert besøk, var likevel at Alvarmin kom hjem etter 3 uker hos pappaen sin.Alvar fikk selvfølgelig lov å bestemme menyen dagen han kom hjem. Visste egentlig på forhånd hva han ville ha: Ostesuffle til middag og CupCake til dessert 😀
Siden en av de besøkende har glutenallergi pisket vi derfor sammen glutenfrie måltid. Cupcake’ene ble heller ingen unntak! Så før jeg hentet Alvarmin lagde jeg

glutenfrie Banan og karamell-cupcake

Her kommer oppskriften jeg brukte:
Sett ovnen på 170 C.
Du trenger:

Utgangspunktet for fantastisk gode muffins!


en boks søt, kondensert melk (kokt opp til karamell)
3 godt modne bananer
150 g smør
250 g gyldent rørsukker
3 egg
200 g jyttemel
1 ss Maizena
2 ts bakepulver
1 ts natron
1 dl fløte
3 modne bananer

Begynn med å mikse smør og sukker til krem. Miks så inn ett og ett egg og miks godt! Bland sammen alt det tørre i en bolle og sikt dette inn. Miks det inn på lav hastighet mens du heller i fløten. Mos bananene lett og ha disse i røren. Miks til du ikke har store banan biter. Vips er røren ferdig!

…hell i fløten

Skal du ha karamell inni fyller du nå formene 1/2 fulle og legger i en liten teskje med karamell. Fyll så formene slik at de blir 2/3 fulle totalt. Bruk sprøytepose og sprøyt en spiral med karamell oppå hver cupcake.
...fyll formene halvfulle før karamellen
karamellfyll! namnam
første ladning ferdig :)
Stek cupcakene i ca 18-20 min midt i ovnen.

Oppskrift på karamell frosting:

Kok opp ca 1 dl fløte sammen med 1 dl sukker og 2 ss sirup, kok til det blir seigtflytende. Rør hele tiden. Ta det av platen og la det kjøle, mens det kjøler tilsetter du en og en ss med smør (2 ss smør). Rør til dette har kjølt deg ned. (Sett gryten i kaldt vann i vasken og det vil kjøle seg fortere.)
karamellen koker seg tykk

I mikseren har du 100 g smør, og 500 g melis (en pakke melis), begynn å piske dette sammen mens du heller inn den flytende karamellsausen, litt og litt. Ikke hell i for mye saus, men spe på til kremen ikke klumper seg, men likevel er lett og luftig.
Nå har du lagd karamell frosting! Denne er aldeles nydelig 🙂

…og resultatet ble rett og slett nydelig!! 😀 Saftige og søte med en deilig kjerne av karamell…nam!
Ferdig resultat!

Her i huset ble i hvert fall alle sammen storfornøyd. Allergikeren vår smigret meg mest med sitt utsagn og at «dette var som en bit av himmel i et lite stykke papir»

Det Perfekte Bryllup!

Publisert av
Svar

Det var vårt det! 😉

I morgen har vi 2 mnd bryllupsdag og først nå har vi fått gått gjennom bildene fra bryllupet. Vi er jo ikke kjent for å være det kjappeste paret i verden, men når vi kommer dit vi skal gjør vi det bra (nok) 😉
Jeg kan jo røpe at 1 mnd bryllupsdag ble feiret med å gå gjennom alle bryllupsgavene vi har fått, lese godt på alle kortene (skal innrømme det fløt noen tårer) og dele en flaske vin mens vi mimret over hvor fantastisk dagen våres faktisk ble. Etter et helt år med planlegging og mange mange pakker fra Kina (jeg elsker fremdeles Ebay) ble dagen akkurat som vi hadde sett for oss. Det at jeg i utgangspunktet ville reise bort med barna og et vennepar er jeg glad for at ble nedstemt hos min kjære. Det at vi feiret denne store begivenhet med våre nærmeste rundt oss er vi utrolig glade for! Så tusen takk for alle dere som var med på å gjøre dagen perfekt!

Et lite bilderush må til!
Ferdig pyntet :)

Det tok uhorvelig lang tid (takk til Mia og Lars for god hjelp!!), men vi kom i mål til slutt. Etter fire dager med pynting av lokale og oppdekking av bord fikk vi det slik vi ville ha det. 🙂

Jeg greide å overraske min kjære på dagen også! På utdrikningslaget mitt var jeg i studio, og der spilte jeg inn bryllupsgaven til mannen min. «Frøet» -eller The Rose på norsk er en sang som betyr veldig mye for Rune. Denne sangen har jeg nok spilt til Rune 100 000 ganger- og han har sovnet nesten hver gang. Da den ble spilt under kaffen på bryllupet vårt er første gang jeg har sett Runemin rørt til tårer. Fint øyeblikk!
Hvis du vil høre er linken her:
Til Rune fra kona di

Igjen, takk til alle som var med på å gjøre dagen perfekt! En spesiell takk til toastmasteren vår som gjorde en helt sinnsykt bra jobb, til kokkene våre som lagde så fantastisk mat at jeg vet den blir snakket om enda, til Lars og Mia som hjalp oss med å komme i mål (hadde ikke greid det uten dere), til verdens beste Silje som stilte som fotograf hele dagen, til servitørene våre som stilte opp og gjorde en knallbra jobb, til dere som gjorde kakebordet så sinnsykt svært som det ble og til alle gjestene som var med på å skape knallbra stemning rundt bordene! Perfekt! <3